火鍋在重慶的流行程度遠遠大于你的想象，走在大街上毫不夸張的說每隔200米就有一家火鍋館，或許大家就會問了，競爭如此激烈，怎么才能盈利呢，市場的大小決定了商家的數量，這種現象也從旁邊說明了受眾的人數，所以創業選擇火鍋，是非常保險的選擇，那么下面我將分享我經營火鍋館這10年來的一些個人體會，希望對您有所幫助。
       一、怎樣新辦一家火鍋館
       火鍋館的選址是非常重要的，當然我也相信酒香不怕巷子深，但是這樣的成功必定是少數，選址重要的另一個原因就是，火鍋是不能通過外賣進行銷售的。找一個人流量大或者靠近大型小區的周圍是比較靠譜的，如果位置不是那么理想就需要靠推廣去營銷自己。
       新開火鍋館一般選擇兩條路，第一加盟品牌商家，第二自創品牌，其實說實話在重慶沒有所謂的火鍋品牌，所有火鍋的味道都是大同小異的，所以最好的方式就是經營自己的品牌，開火鍋館和其他餐飲類的公司辦理時一樣的，首先需要在網上進行名稱核準，其次就是提交公司注冊的所有資料，再次就是領證并刻公章財務章，這樣飲食類公司就辦理完畢了。接下來就需要辦理衛生許可證，然后過環境評測等，都辦完了就可以合法的經營了。
       二、怎樣經營好一家火鍋館
       如果你了解火鍋你就會知道，其實火鍋的味道各家店都是差不多的，對于火鍋的消費人群也不需要擔心，受眾可以說是老少皆宜，所以要想經營好一家火鍋館就需要有自己的特色和賣點，在味道上不出眾可以在服務上取勝如：海底撈。但是更多的經營者應該走菜品特色路線如：大刀腰片。菜品特色可以說是最能打動人的，很多人都會有試試的沖動，還有就是選址特色如南山上的批把園，這種火鍋店就是很好的將火鍋和風景相結合。以上分享的是如何在菜品、選址、服務上走出自己的特色，有了特色是經營成功的基礎，除了特色還需要經營技巧，下面就說說如何經營和推廣自己的火鍋館。
       經營和推廣是鎖住顧客的經營手段，會員制可以最為經營的一種手段，如：可以在顧客消費500元后，充值50元總價直接打8折，其實8折后就給顧客優惠了40元，剛好就是一個會員費用，這樣的會員制，很多人都愿意充值，這樣就可以在不需要成本的情況下鎖住了顧客的下次消費。
       推廣是為了讓更多的人了解這家火鍋店，打造網紅火鍋店，可以通過自媒體平臺為自己的火鍋店代言，推廣的主題可以是一個大胃王只花了50元就已經吃不下了，營造一種好吃不貴分量足且有特色的消費環境，這樣的推廣可以打動更多的人來店消費。
       切記不管經營什么都不要用一味的打折去提高銷量，這樣會讓顧客覺得天天都打折，這家店就值折后價，沒有必要再不打折的時候去吃，這樣的消費氣氛離關店就很近了，一定要讓顧客付出代價的打折才有意義?。。?！
      
      本文原創，如需轉載請注明：重慶工商代辦，原創著實不易，且行且珍惜。